|
|
Gevulde Kip
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 (maïs)kip of parelhoen
100 gr kastanjechampignons
basilicum naar smaak
Peper
zout
1 tl kerriepoeder
1 grote rode ui of 3 sjalotjes
200 gr bloemkool in roosjes
200 gr broccoli in roosjes
Voorbereiding:
Leg de Römertopf in koud water gedurende 20 minuten. Bestrooi de kip met wat zout en peper. Snipper de ui of sjalotjes en basilicum zeer fijn. Snij de kastanjechampignons in plakjes
Bereidingswijze:
Wok bloemkool en broccoli beetgaar samen met de kastanjechampignons (plm. 10-15 min.) Neem uit de wok en doe in een kom. Strooi basilicum en kerriepoeder door het groentemengsel en maak het geheel fijn met een stamper. Vul de kip of parelhoen met het mengsel en smeer het mengsel ook onder de huid op de rug van de kip. Leg de kip in de Römertopf in de koude(!) oven en laat 1,5 uur braden op 225 graden met het deksel erop. 20 minuten voor het einde het deksel verwijderen voor een knapperig velletje. Om ervoor te zorgen dat de kip niet uitdroogt kun je er wat plakjes ontbijtspek overheen leggen.
|
|
|